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Pentola a pressione

12 Febbraio 2018

La pentola a pressione è un utensile da cucina che permette di accelerare la cottura dei cibi ad alte temperature.

Con questa speciale pentola è possibile bloccare la fuoriuscita di aria  e vapore, così da far arrivare l’ebollizione dell’acqua a livelli di pressione alti, fino a 120 °C o superiori, in modo da consentire alle pietanze di cuocersi in tempi notevolmente ridotti.

Le pentole a pressione sono formate da:

  • Coperchio a chiusura termica: impedisce la fuoriuscita del vapore derivante dall’ebollizione dei liquidi versati all’interno del recipiente;
  • Valvola di esercizio: lascia uscire il vapore facendo diminuire la pressione in eccesso;
  • Valvola di sicurezza: che entra in funzione nel caso in cui l’altra valvola sia inceppata oppure ostruita;
  • Guarnizione: che si trova tra il coperchio e la pentola.

L'uso della pentola a pressione è molto semplice. Si inseriscono i cibi da cuocere, come carne, pesce e verdure, e  si possono aggiungere anche sale e spezie a piacere, si ricopre poi il tutto con acqua, si chiude il coperchio ermetico e si accende il fuoco o la piastra.

La fiamma va tenuta alta fino al momento in cui viene raggiunta la pressione adatta.

Successivamente, quando parte il classico fischio, si procede a fiamma bassa.

L’utilizzo della pentola a pressione può essere:

  • Cottura a vapore;
  • Brasare
  •  Bollire
  • Stufare

Vediamo alcuni consigli su come utilizzarla:

  • Non riempirla troppo per non rischiare che i cibi blocchino la valvola di sicurezza;
  • Tenerla sempre tutta pulita;
  • Bisogna sempre tenere conto della possibilità che la valvola possa ostruirsi, il che può avvenire più o meno spesso a seconda delle pietanze che vengono preparate.

Fai controllare la tua pentola a pressione, per capire se tutti i componenti sono funzionanti.

Ti aspettiamo nei nostri stores dove potete trovare i ricambi originali per le pentole a pressione come Lagostina ed Aeternum ed il nostro personale tecnico, disponibile a chiarire ogni dubbio.

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